PUCV impulsa innovador Taller de Microvinificación con planta que integra producción de cerveza y vino
La iniciativa surge como una evolución natural del uso de esta infraestructura, incorporando nuevas aplicaciones en el ámbito vitivinícola. Así lo explicó la académica María Cristina Schiappacasse, quien destacó que “contamos con una planta que originalmente fue pensada para la producción de cerveza, con fermentadores adquiridos a proveedores locales y una línea más reciente de acero inoxidable traída desde Estados Unidos, lo que nos permite trabajar distintos procesos”.