Una serie de deficiencias sanitarias, entre ellas la presencia de vectores, problemas con la cadena de frío y falta de etiquetado de productos cárneos, llevaron a la Seremi de Salud RM a prohibir este viernes el funcionamiento de una carnicería en Independencia.

La fiscalización fue encabezada por la seremi de Salud RM, Pía Venegas, junto al seremi de Agricultura, Fernando Rencoret, y el alcalde de Independencia, Agustín Iglesias, como parte de la “Campaña Especial de Vigilancia por Fiestas Patrias 2026”, que busca reforzar el control sanitario y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos durante la celebración del Dieciocho.

 “Nos encontramos con una serie de deficiencias en este lugar en particular que van desde vectores, falta de cadena de frío, entre otros. Como Autoridad Sanitaria tenemos el rol y la responsabilidad de velar por la seguridad sanitaria de la región, por lo que vamos a iniciar un sumario sanitario y vamos a hacer una prohibición de funcionamiento”, dijo Pía Venegas.

La campaña de la Seremi de Salud comenzó el 7 de agosto y se extenderá hasta el 21 de septiembre, con un despliegue que considera la inspección de más de 700 establecimientos vinculados a las celebraciones de Fiestas Patrias, entre ellos fábricas de empanadas, elaboradoras de cecinas, procesadoras y expendios de carnes, restaurantes, supermercados, fondas y ramadas. A la fecha, la autoridad sanitaria ha inspeccionado 86 recintos, cursado 37 sumarios sanitarios, decretado tres prohibiciones de funcionamiento y decomisado 688 kilos de productos cárneos en mal estado.

El alcalde de Independencia, Agustín Iglesias, hizo presente que “identificamos esta carnicería y, por eso, le pedimos a la Seremi de Salud que nos acompañara en esta fiscalización. Las Fiestas Patrias son una fecha muy importante para muchas familias y también para el comercio, porque es una buena época para sus ventas. Nosotros queremos que al comercio le vaya bien, pero también esperamos que quienes desarrollan una actividad comercial cumplan con sus obligaciones y con todas las normas que corresponden”.

“En este caso, estamos frente a una carnicería que ya acumula un quinto sumario sanitario. La última fiscalización había sido el año pasado, por lo que es justamente este tipo de antecedentes los que tenemos que identificar y abordar oportunamente”, sostuvo el jefe comunal.

De igual modo sostuvo que durante las festividades el equipo de fiscalización municipal estará en terreno a fin de identificar aquellos lugares que no cumplen con las normas sanitarias, que presentan problemas con sus patentes comerciales o que funcionan fuera de lo que establece la normativa.

“Cuando nuestros equipos detectan situaciones que pueden representar un riesgo sanitario, entregamos esos antecedentes para que la autoridad competente pueda intervenir, fiscalizar y, cuando corresponde, prohibir el funcionamiento o adoptar las medidas necesarias para que los establecimientos se regularicen”, declaró Iglesias.

La seremi de Salud RM, Pía Venegas, explicó que el consumo de carnes en mal estado puede provocar desde intoxicaciones alimentarias hasta enfermedades de mayor gravedad, como triquinosis y cuadros digestivos asociados a bacterias como la Salmonella.

Por ello, hizo un llamado especial a proteger a los grupos de mayor riesgo, entre ellos personas mayores, mujeres embarazadas, lactantes, niños pequeños y personas con enfermedades crónicas.