En junio de 2024, la producción de huevos para consumo en Chile experimentó una disminución interanual del 0,3%, pasando de 330.537.571 a 329.551.665 unidades. Respecto a la clasificación por color, el volumen de producción de huevos blancos creció un 2,1% (equivalente a 4.908.057 unidades), mientras que la producción de huevos de color disminuyó un 5,8% (equivalente a 5.893.963 unidades). Durante el mismo período de análisis, el número de gallinas en postura a nivel nacional aumentó un 3,6% en comparación con junio de 2023, alcanzando un total de 14.789.482 aves.
Por peso del huevo
En relación con el peso de los huevos, destacaron las clasificaciones extra grande (entre 61 a 68 gramos) y grande (54 a 61 gramos). Los huevos blancos de tamaño extra grande incrementaron un 10,3%, mientras que los de tamaño grande lo hicieron un 2,0% en comparación con el mismo mes del año anterior, alcanzando un total de 77.701.177 y 68.098.534 unidades, respectivamente. En la producción de huevos de color, por otro lado, los de tamaño extra grande disminuyeron un 2,3%, al igual que los de tamaño grande, que se redujeron un 12,8% respecto a junio de 2023, resultando un total de 29.657.573 y 32.353.952 unidades, respectivamente.
Resultados regionales
La Región Metropolitana fue responsable del 40,8% del total nacional de huevos, con una baja en la producción de un 0,2% interanual. Le siguió la Región de Valparaíso, con una participación del 15,7% del total nacional y una disminución en la producción del 2,2% respecto al mismo mes del año anterior. En tercer lugar, se ubicó la Región de Ñuble, con el 9,4% de la producción nacional y un descenso interanual del 6,4%.
En cuanto al número de gallinas en postura, la Región Metropolitana registró la cifra más alta, con un 40,8% del total nacional y un incremento interanual de 2,5%. La Región de Valparaíso ocupó el segundo lugar, con una participación del 15,6% y un ascenso del 3,4% en relación con junio de 2023; y, en tercer lugar, la agrupación regional de Biobío, La Araucanía y los Lagos, con 9,2% de las existencias nacionales y un aumento interanual del 25,7%.
Resultados anexo semestral
Durante el primer semestre de 2024, la comercialización de huevos para consumo estuvo dominada por los distribuidores, quienes alcanzaron una participación del 52,0% dentro de los canales de venta. Según los datos recopilados, se vendieron un total de 1.032.562.691 unidades a través de estos intermediarios mayoristas. El canal tradicional, que incluye a los almacenes, se ubicó en el segundo lugar con una participación del 18,8%, vendiendo un total de 372.884.010 unidades de huevos. Los supermercados ocuparon el tercer lugar con una participación del 15,3%, lo que representa 303.136.363 unidades de huevos vendidos.
Dentro de las variaciones interanuales más destacables, resaltan el canal institucional y el comercio electrónico, con un alza de 173,6% y 74,7%, respectivamente. Por otro lado, la industria procesadora y HORECA (hoteles, restaurantes y cafeterías) experimentaron una baja de 55,7% y 21,0%, respectivamente.
En cuanto al sistema productivo, el 97,1% de los huevos fue producido bajo el Sistema Convencional o de jaula, representando 1.975.156.635 unidades. Los Sistemas de Piso o Aviario y de Gallinas Libres o camperas tuvieron una participación del 2,7% y 0,2%, con 54.441.387 y 4.162.287 unidades respectivamente.
Los resultados completos de la Encuesta de Producción de Huevos (EPH) correspondientes a junio de 2024 se encuentran disponibles en www.ine.gob.cl, sección Estadísticas Económicas, Subsección Agricultura, agroindustria y pesca, en la pestaña Producción Pecuaria, apartado Producción de Huevos.
